Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Кулінарія

Як приготувати стейк: 7 Лайфхаків шеф-кухаря
Кулінарія

Як приготувати стейк: 7 Лайфхаків шеф-кухаря

7 секретів відмінної стейка в дома: 1. Якісне м'ясо - 80% успіху. 2. Стейк повинен бути не тонше 2,5 см (філе міньйон - від 5 см).3. Перед тим, як смажити стейк, дайте м'ясу «подихати» при кімнатній температурі мінімум 30 хвилин (до 2-х годин).4. М'ясо повинно бути сухим: обсушіть його паперовим рушником. Головне - не мийте. 5.Не кладіть більше 2-х стейків на одну сковороду. Інакше м'ясу буде тісно: температура всередині сковороди впаде, і стейки почнуться гаситися замість того, щоб підсмажитися і порадувати вас золотистою скоринкою. До слова, скоринка не тільки смачно хрумтить, але і зберігає апетитний м'ясний сік всередині стейка. 6. Перевертайте стейк спеціальними щипцями - НЕ виделкою! Виделкою можна проткнути м'ясо: так дорогоцінний сік витече.7. Готовий стейк нехай «від...