Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Домашня консерва з скумбрії

Інгредієнти :

  • скумбрія 2шт
  • лавровий листок 4шт
  • сіль 1 чайна ложканеповна
  • по 7-8 горошин чорного і запашного перцю;
  • чотири повні столові ложки олії.

Рецепт домашньої консерви з скумбрії

Скумбрію очистити, відрізати хвостову частину, плавники і голову (на сантиметр під зябрами.

Вимити, скориставшись губкою. Серветками або рушниками всередині і зовні промокнути.

Нарізати скумбрію однаковими порційними шматками. 

Перекинути рибу в миску. Пересипати Сіллю. Рівномірно її розподіливши, залишити на годину.

Після закінчення цього часу ошпарити дві скляні банки. Злити гарячу рідину.

Розмістити на дно по лавровий лист. Засипати також рівну кількість двох видів перцю. Потім щільно, але дуже акуратно вкласти солоні рибні шматочки.

Тепер влити по дві столові ложки рафінованого масла. Накрити кришками.

У широку каструлю налити воду. Довести до кипіння. Покласти на дно складену ткану серветку.

Зверху поставити банки з домашніми консервами з скумбрії. Знизити вогонь до можливого мінімуму.

Готувати закуску п’ять годин при необхідності підливаючи воду, яка повинна доходити до “плічок” банок.

В кінці дістати консерви і закриття, намагаючись не зрушити і не підняти кришки. Остудивши, зберігати в холоді.

Закладаючи рибу, залиште кілька сантиметрів до краю вільними. Згодом цей простір займе соком. Що стосується умов зберігання, то краще відправити консерви в холодильник, де вони точно не зіпсуються.

Поділися з друзями 🙂





shares