Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Кошички з желе і ягодами

Класичні пісочний кошички з желе.

Для приготування таких кошичків використовується домашнє пісочне тісто. Воно чудово виходить на вершковому маслі або на маргарині, кулінарний жир також згодиться. Для желе вказано апельсиновий сік, але це необов’язковий момент. За бажанням беремо сік яблучний, ананасовий, вишневий або змішуємо кілька видів. Відмінно для кошичків підходить і компот, тільки обов’язково проціджуємо його від ягід, які втратили смак.

Складові

  • 0,17 кг борошна;
  • 1 яйце;
  • 15 г желатину;
  • 480 мл апельсинового соку;
  • 100 г маргарину;
  • 120 г цукру;
  • щіпка соди.

Покроковий рецепт класичних кошичків

Маргарин (або вершкове масло, жир) порубати з борошном, додати дрібку соди, можна і розпушувача. Яйце збити виделкою з 60 грамами цукру, додати в борошняну крихту з маргарином і зробити тісто. Якщо раптом яйце велике, то підсипає ще трохи борошна. Грудочку відправляємо в морозилку на півгодини.

Поки можна замочити желатин. Заливаємо його 80 мл апельсинового соку, залишаємо для набухання. До залишився соку вводимо 60 грамів цукру. Але це не правило, можна зробити по своєму смаку або замінити пісок сиропом, медом.

Тісто розгортаємо товщиною близько половини сантиметрів і видавлюємо гуртки, які по діаметру будуть трохи більше форм для кошичків. Самі формочки зсередини змащуємо маслом. Потім кладемо гурток з тіста, розправляємо, денце проколюємо. Запікаємо 15 хвилин при 200 градусах.

Поки кошички остигають, можна приготувати желе. Желатин розтоплюємо на водяній бані. До цього моменту він уже повинен добре набрякнути. Якщо видніються грудочки, які ніяк не хочуть розчинятися, то можна процідити. З’єднуємо з солодким апельсиновим соком, розмішуємо.

Розливаємо солодку желейну масу по остиглим пісочним кошиках. Переставляємо на піднос або плоске блюдо, переносимо в холодильник. Заморожувати желатин не можна, просто охолоджуємо до повного застигання. При подачі десерт можна прикрасити часточками апельсина, листочками м’яти або доповнити стружкою з цедри.

Тісто при охолодженні завжди поміщають в пакет, харчову плівку або в контейнер. Навіть в морозилці воно може підсохнути, з’являться непривабливі скоринки, зміниться колір.

Поділися з друзями 🙂





shares