Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Курячий суп з грибами, селерою і нутом

Густий і наваристий курячий суп з печерицями, овочами і консервованим нутом на обід дасть відчуття ситості на весь день, а прянощі, корінь селери і часник активізують імунітет.

Складові:

  • Куряче філе без шкіри400 г
  • Нут консервований250 г
  • Оливкова олія3 ст. л.
  • лук середній1 шт.
  • селера1 стебло
  • Корінь селери50 г
  • морква2 шт.
  • печериці200 г
  • часник4 зубчики
  • чебрець2 гілки
  • Лавровий лист2 шт.
  • Аміньщіпка
  • велика сіль½ ч. Л.
  • Червоний перець сушений½ ч. Л.
  • Чорний перецьщіпка
  • петрушка кучерява2 гілки

Спосіб приготування:

  • Відварити куряче філе в окремій каструлі (об’ємом 3-3,5 літра).
  • Підготувати овочі: нарізати дрібно цибулю, корінь селери – соломкою, стебло селери і моркву – кільцями.
  • У великій жаровні на оливковій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати селеру і моркву. Продовжувати обсмажувати п’ять хвилин.
  • Додати до овочів нарізані гриби, смажити, постійно помішуючи, ще три хвилини.
  • З каструлі видалити готове куряче філе, подрібнити його виделкою.
  • Бульйон процідити і влити в жаровню з овочами.
  • Розмішати бульйон, додати прянощі: часник, чебрець, лавровий лист, кмин і консервований нут. Довести суп до кипіння.
  • В кінці додати сіль, чорний і червоний перець, накрити кришкою і дати покипіти на повільному вогні ще хвилин п’ять.
  • Для подачі використовувати глибокі супові тарілки: спочатку розкласти філе по тарілках, а потім розлити суп, прикрасити крупно нарізаною петрушкою.

Поділися з друзями 🙂





shares