Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Прозорий суп з курячими фрикадельками.

1) Самий «довгограючий» інгредієнт у нас морква, тому з неї і почнемо. Залежно від розміру ріжете її цілу на кільця в 5-8 мм або спершу вздовж навпіл.

2) Дрібно ріжемо 3 зубчики часнику і цибулину. 

3) На оливковій олії в каструлі обсмажуємо половину цибулі і часник до впевненої рум’яності.

4) Як тільки дочекалися потрібного моменту – заливаємо курячий бульйон і закидаємо морква. Якщо бульйону немає – лийте просто холодну воду і якісь спеції і трави.

5) Приступимо до фрикадельок. Решта 2 зубчики часнику видавлюємо в миску. Якщо такого гаджета у вас немає – просто дуже дрібно наріжте. Туди ж додаємо лук, гострий перець і мускатний горіх Слід фарш, все добре перемішуємо. 

6) Змочіть руки у холодній воді і формуйте з отриманого фаршу маленькі кульки в 1 см діаметром. 

7) Коли вода почне закипати, зменшіть вогонь і закидайте тюфтельки. Намагайтеся занурювати їх в різні місця каструлі, так вони не злипнуться між собою і швидше схопляться. Дуже швидко вони спливуть. 

8) Тепер все просто – іноді знімайте пінку ложкою з поверхні супу. Без фанатизму) Періодично ножем проколюйте морква. Як тільки вона стала досить м’якою для вас, засинайте горошок.

9) Варіть ще хвилини 2 і вимикайте вогонь. Накрийте кришкою і дайте постояти супу хвилин 20. Подавайте зі свіжим хлібом, ідеально – грубі шматки батона.

Смачного!

Поділися з друзями 🙂





shares