Четвер, 9 ЛипняКулінарний блог - закуски, салати, випічка, десерти, напої.

Пиріг з лаваша з яловичиною і печерицями

Рецепт дивно смачного і швидкого пирога – хрусткого зовні і соковитого всередині.

Цей рецепт – знахідка для любителів пирогів, яким в силу різних обставин абсолютно не вистачає часу на їх приготування. Адже основу пропонованої випічки складають готові коржі з лаваша. Начинка складається з обсмажених на вершковому маслі печериць і яловичого фаршу, а також ароматної зелені петрушки. Сполучною ланкою в начинці служить сире яйце. Зверху пиріг оформлений соковитими і яскравими кружечками помідорів і тертим сиром. Як заливки використовується яєчно-вершкова суміш.

Пиріг з лаваша з яловичиною і печерицями виходить злегка хрустким зовні і дуже соковитим всередині. Таку випічку можна приготувати не тільки в будні, а й прикрасити нею святковий стіл.

Складові:

  • лаваш тонкий вірменський – 2 листи овальних або 1 довгий прямокутний
  • фарш яловичий – 800 г
  • печериці – 300 г
  • помідори – 300 г
  • масло вершкове – 50 г
  • яйце – 2 шт.
  • вершки 20% -ві – 150 мл
  • сир твердий – 60 г
  • зелень петрушки – ½ пучка
  • сухарі панірувальні – 1 ст. л.
  • перець чорний мелений – за смаком
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Печериці швидко промийте під струменем холодної води і відразу ж викладіть на рушник, щоб обсохнули. Наріжте гриби тонкою соломкою.

Зелень петрушки промийте, обтрусіть від води і дрібно порубати.

У сковороді розпустіть 40 г вершкового масла. Викладіть гриби і злегка обсмажте.

Як тільки печериці пустять сік, додайте яловичий фарш.

На невеликому вогні обсмажте до готовності м’яса. За смаком приправити перцем і сіллю. Перемішайте і дайте повністю охолонути.

Потім вбийте яйце і всипте петрушку. Ще раз перемішайте.

На столі розкладіть листи лаваша. Фарш розділіть навпіл. На кожен лист викладіть половину начинки, відступивши від одного краю приблизно 4 см.

Акуратно згорніть листи рулетами.

Круглу форму змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Рулети скрутіть «равликом» і акуратно перекладіть у форму.

ЗАЛИВКА

Далі займіться приготуванням заливки. Відбийте в мисочку друге яєчко, влийте вершки, поперчіть і додайте за смаком сіль.

Полийте «равлика» 2/3 заливки і проколіть в декількох місцях дерев’яною зубочисткою, щоб яєчна суміш проникла в рулети.

Помідори вимийте. Якщо томати маленькі, наріжте їх тонкими кружечками, а великі – половинками гуртків.

Викладіть помідори на пиріг. Полийте заливкою.

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Посипте пиріг сиром.

Духова шафа розігрійте до 220 ° C. Надішліть форму в духовку і запікайте 20-25 хвилин.

Поділися з друзями 🙂





shares